Kalamar Tava ve Tarator Sos Tarifi – Balık Tarifleri
Kalamar tava ve tarator sos tarifi için nefispratikyemektarifleri.com adresindeki balık tarifleri kategorisini inceleyebilirsiniz. Kolay yemek tarifleri bulacağınız sitemizi sosyal medyada arkadaşlarınızla da keyifle paylaşabilirsiniz.
Malzemeler
1 tane büyük boy kalamar
1 şişe maden suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı karbonat
Tuz
Tarator sos malzemeleri
2 dilim bayat ekmek içi
2 yemek kaşığı ceviz içi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 diş rendelenmiş sarımsak
Yarım çay kaşığı tuz
Kızartmak için
3 yemek kaşığı un
2 su bardağı sıvıyağ
Yapılışı
Kalamar bütün olarak alındıysa iç organlarını kuyruğundan çekerek çıkarıyoruz. Kalamarı uç kısmından tutarak dış kısmındaki deriyi hızlıca çekip alıyoruz. Ortasındaki şeffaf kemiği de tek parça halinde çıkarıp kalamarın içini dışını iyice yıkıyoruz. Hazırladığınız kalamarı istediğimiz kalınlıkta dilimliyoruz. Kalamarları; toz şeker, tuz ve karbonat ile köpürene kadar yarım saat ovuyoruz. Gittikçe yumuşadığını hissedeceğiniz kalamarlara maden suyunu ekleyerek en az 2 saat bekletin.
Kalamarlar dinlenirken tarator sosu hazırlıyoruz. Bayat ekmek içlerini bir kafa ufalıyoruz. Ekmek kırıntıları ve cevizi robottan geçiriyoruz. Zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, limon suyu, süzme yoğurt ve tuzu da ekliyoruz. Malzemeleri karıştırıp dinlenmesi için buzdolabına koyuyoruz.
Marine olan kalamarları sadece süzerek una buluyoruz. Sıvıyağı kızdırıp unladığımız kalamarları iki tarafları da pişinceye kadar kızartıyoruz. Fazla yağını almak için havlu peçete serdiğimiz tabağa alıyoruz. 5 dk beklettikten sonra tarator sos ile birlikte servis ediyoruz.