Çilek soslu haşhaşlı cheesecake

?

Tabanı için; 200 gr kakaolu petibör bisküvi
100 gr erimiş tereyağı
Üzeri için; 500 gr labne peyniri 
200 gr krema
3 tane yumurta
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı mavi haşhaş
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
Çilek sos için; 2 su bardağı çilek püresi
1 çay bardağı su
2/3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı vanilya
2-3 yemek kaşığı şeker
Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına çok dikkat edin!
Yapılışı:

Bisküvileri un haline getirip eritilmiş tereyağ ile karıştıralım. 24-26 cm kelepçeli kalıba döküp kaşık ile bastırarak yayın, buzdolabına kaldıralım 1 / 2 saat bekletelim.

Karıştırma kabına, peyniri (suyunu iyice akıtalım) kremayı ve şeker ekleyip mikserle çırpalım.
Yumurtaları tek tek her defasında hafif çırparak ekleyin.
Nişasta ve haşhaşı da ekleyip hafif çırpın.

Karışımı bisküvi tabanın üzerine boşaltın ve kalıbı 1- 2 defa tezgaha hafifçe vuralım.
Kalıbın kenarını alüminyum folyo ile kaplayalım. Fırının altına tepsi sıcak su yerleştirelim.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 50/60 dak.pişirelim.
Pişince, fırının kapağını biraz açık bırakın kek ılıyana kadar öylece bekletin.
Çilek sosu için nişastayı suda eritin, çilek püresini şekeri ekleyin kaynamaya başlayana kadar pişirin arada karıştırarak ılıtın.
Kekin üzerine sosu dökün, bir gece buzdolabında bekletin.