KÖFTELİ PATLICAN SARMASI
KÖFTELİ PATLICAN SARMASI
Malzemeler
1,5 kg. Uzun patlıcan
2 adet orta boy domates
2 adet biber
4-5 diş sarımsak
Köftesi için
500 gr. kıyma
1 iri soğan
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, kimyon
Sosu için
1 yemek kaşığı karışık salça
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1, 5 su bardağı su
Köfteli patlıcan sarması nasıl yapılır?
Patlıcanları alacalı soyup yarım cm. kalınlığında uzunlamasına dilimleyin.
Üzerlerine tuz serpip en az bir saat kadar bekleyin.
Daha sonra patlıcanları yıkayın ve bir havluyla suyunu alın.
Üzerini bir fırça yardımıyla yağlayıp tost makinasının en yüksek ayarında kızartın.
Diğer tarafta soğanı çok küçük doğrayın veya robottan geçirin.
Maydanozu da doğrayın ve köfteye ilave edin.
Galeta unu ve baharatları atıp köfteyi yoğurun.
Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp kızartılmış patlıcan dilimlerinin içine koyup sarın. Köfteler ayrıca pişirilmiyor.
Fırın tepsisinin içine dik olarak yerleştirin. Ortada kalan boşluğu domates ve biberleri doğrayıp doldurun. Su salça ve zeytinyağını karıştırarak sos hazırlayın. Patlıcanların üzerine bu sosu gezdirin üzerini kapatıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sürün bir saat kadar pişirin. Daha sonra yemeğin üzerini açıp 15 dakika kadar hafif kızarmasını sağlayın. Tercihen pilav ve cacık eşliğinde servis edin.
Afiyet Şifa olsun.
https://www.instagram.com/