Sebzeli Soslu Dalyan Köfte
Malzemeler;
500 gr yağlı kıyma
1 adet kuru soğan ( ince çekilmiş)
1 yumurta
1 çay bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz,1 çay kaşığı kimyon,karabiber
Sosu için;
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet rendelenmiş olgun domates
Sebze sote
Zeytinyağ
1 adet küp doğranmış patates
3 havuç küpler halinde doğranmış
1 kapya biber
1 yeşil biber
Hazırlanışı ;
Kıymayı karıştırma kabına alın, robottan çekilmiş soğan, baharatlar ve Galata unu ekleyip karıştırın. Kıymalı karışımı dolaba kaldırıp 1-2 saat dinlendirin.
Sos için tencereye sarımsakları alıp üzerine zeytinyağı ekleyin ve soteleyin
Rendelenmiş 2 domatesi de ekleyip sos kıvamı alana kadar pişirin.
Sebzeler için tavaya 2-3 kaşık sıvıyağ alıp küpler halinde doğradığımız havuç ve patatesleri ekleyip yüksek ateşte çevirin.
Hafiften pişmeye dönünce biberleri de ekleyip pişmeye bırakın.
Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
Düz zemine sar pişir kağıdını serin.
Dinlenen kıymalı harcı üzerine alın ve rahat açabilmek için pişirme kağıdı serip merdane ile hafiften dikdörtgen olacak şekilde açın.
Sebzeli karışımın bir kısmını servis için bırakıp kalanı kıymanın uç kısmına koyun ve sar pişir kağıdına sarıp fırın tepsisine alıp 200 derece ısınmış fırında 50-60 dk pişirin.
Pişen köfteyi fırından alıp üzerine, az salça ve yoğurt karışımı sürüp tekrar fırına atın ve üzeri kızarınca çıkarıp dilimleyin.
Servis tabağına sosu alıp üzerine dilimlenmiş köfteleri yerleştirip servis yapın.
https://www.instagram.com/