TAVUK ÇORBASI

TAVUK ÇORBASI
1 adet tavuk but (baget değil)
1 orta boy havuç
10-15 dal maydanozun sapı
1 tatlı kaşığı tuzot (isteğe bağlı)
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Terbiyesi İçin
4 dolu çorba kaşığı yoğurt
2 dolu yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Yarım limonun suyu
Ön hazırlık olarak tavuk but bol suyla haşlanır. Haşlarken tuz eklemeyin çünkü yoğurtla terbiye yapacağımız için tavuk suyundaki tuz çorbayı kesebilir.
Havuçlar kiprit çöpü kalınlığında kesilerek minik minik doğranır.Maydanoz sapları da minik minik doğranır.
Tereyağı ve sıvıyağ tencereye alınarak ocağa konur.Eridikten sonra havuçlar eklenerek sotelenir.Ardından maydanoz sapları da ilave edilir. .Ardından 4 su bardağı kadar tavuk suyu 1 litreye yakın sıcak su ve tuzot eklenir.Kaynadıktan sonra haşlanmış ve derisi alınmış tavuk didiklenerek çorbaya eklenir bir taşım daha kaynatılır.
Terbiyesi için yoğurt un yumurta ve limon suyu bir kaba alınarak çırpılır.Yoğurdun kesilmemesi için kaynayan çorbadan 1-2 kaşık terbiyeye eklenerek karıstırılır.Hazırlanan karışım yavaş yavaş çorbaya eklenerek hızlıca karıştırılır.En son damak tadınıza göre tuz eklenerek altı kapatılır.