HORHOR KEBABI

HORHOR KEBABI
6-8 adet patlıcan ( kişi sayısına göre yapabilirsiniz)
750-1000 gram kuşbaşı kuzu yada dana eti)
3 adet soğan
3-4 adet sivri biber
2-3 adet domates
1 adet kırmızı biber
2 diş sarmısak
Tuz, karabiber,kimyon, pulbiber
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
sıvıyağ
ÜZERİ İÇİN : 
1-2 adet domates
2 adet sivribiber
YAPILIŞI: İlk olarak patlıcanları alacalı soyalım geniş birkaba su doldurup içine tuz ve limon suyu ekleyip patlıcanları tuzlu suda bekletim süzelim ve kurulayalım. Patlıcanları hafif yağlayıp yağlı kağıt serili fırında kızartalım. ( isterseniz tavada kįzartabilirsiniz. Ben fırında kızarttım az yaģlı ve daha güzel oluyor tercih sizin) Daha sonra Tavaya kuşbaşı doğranmış etleri ilave edelim suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Başka bir tavada piyazlık veya küçük doğranmış soğan ve sarmısağı kavuralım. Küçük doğranmış biberleri ve domatesi ekleyip biraz daha kavuralım salçasını da ekleyip pişen etlere ilave edelim. Tuz ve baharatını ilave edelim karıştıralım. 2 su bardağı sıcak su ekleyelim etler yumuşayana kadar pişirelim. Daha sonra kızarmış patlıcanları tepsiye veya borcama alalım içine hazırladığım etli karışımı dolduralım. Tavanın dibinde kalan sosa biraz sıcak su katıp 1 dk kaynatalım. Sosu patlıcanların üstünde gezdirelim. Üzerine dilim domates ve sivribiber yerleştirelim. Isıtılmış fırın 35-40 dk pişirelim pilav eşliğinde servis edelim.