Frambuazlı cheesecake

Frambuazlı cheesecake

Tabanı için;

2 paket yulaflı ya da burçak bisküvi( ben 1 paketi burçak 1 pakette kakaolu bisküviyle yaptım)
100gr tereyağı

Yapılışı: Bisküvileri toz haline getirip erimiş tereyağıyla karıştıralım. Çember kalıbın tabanına pişirme kağıdı koyalım. Bisküviyi iyice bastırarak yayalım. Ayrıca kalıbın etrafını folyoyla iyice saralım. Peynirli dolguyu hazırlarken bu taban buzdolabında beklesin. 20 cm lik bir çember kalıp kullandım.

Peynir dolgusu için;

400 gr peynir( 200 gr labne, 200 gr pınar beyaz kullandım.sadece 400 gr labne peyniriylede yapabilirsiniz)
1 su bardağı toz şeker
3 yumurta
1 kutu(200 ml) krema
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya

Frambuaz sos için;
2 su bardağı kadar dondurulmuş frambuaz
4-5 yemek kaşığı kadar pudra şekeri
Şeker ve frambuazı bir tencereye koyup ocağa alın. Frambuazları eze eze karıştırarak pişirin. Yavaş yavaş suyunu verecek. Kaynayınca da 1 dk içerisinde altını kapatıp soğumaya bırakın.

Yapılışı: Peynirleri krema kıvamına gelene kadar karıştırın.Şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin. Vanilyayı kremayı ekleyin. Yumurtaları teker teker ekleyip karıştırın. Nişastayı ekleyip karıştırın ve kalıba dökün. Fırın tepsisine kalıbı koyun. 20-22 cmlik bir kalıp kullanabilirsiniz.Kenarına da ısıya dayanıklı bir kaba bir miktar su koyun. 180 derecelik fırında 50-60 dk pişirin. Piştiğinde ortası hafif sallanacak kenarları sabit kalacak. Fırında kapağı hafif açık bir şekilde 30 dk soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyun bir gece bekletin. Sosu servisten yarım saat önce de dökseniz yeterli ya da buzdolabına koymadan en başta da dökebilirsiniz afiyet olsun,ben üzerini çileklerle süsledim