Kızartılmış İçli Köfte Tarifi – Köfte Tarifleri
Kızartılmış İçli Köfte Tarifi – Köfte Tarifleri
www.nefispratikyemektarifleri.com sitemiz hayatınızı kolaylaştıracak pratik yemek tarifleri için hazırlandı. Köfte tarifleri kategorimizde birbirinden lezzetli tarif sizleri bekliyor.
♥ Malzemeler
Dışı için:
3 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kadar irmik
1,5 yemek kaşığı tuz
Pul biber
2 adet yumurta akı
1 tatlı kaşığı karabiber
İçi için:
1,5 kg orta yağlı kıyma
125 gram tereyağı
1 kg kuru soğan
1 çay bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
♥ Yapılışı
Kıymamızı geniş bir tavaya alıp, ocağın üzerine koyuyoruz. 1 çay bardağı suyu kıymanın üzerine döküyoruz. Suyu çekilince yağını ekleyip kavuruyoruz. Soğanları soyup, incecik kıyıyoruz veya rendeliyoruz. Ayrı bir tavada 1 çay bardağı zeytinyağı ile kavuruyoruz. Kavrulan soğanı, kıymamıza ilave edip, biraz daha kavuruyoruz. Tuzunu, karabiberini ve pul biberini ekliyoruz. Son olarak yarım demet maydanozu kıyıp ekliyoruz ve ocaktan indiriyoruz. Buzdolabına koyup donana kadar iyice soğutuyoruz. Bulguru 2 su bardağı soğuk su ile ıslatıyoruz ve 20 dakika bekletiyoruz. Daha sonra ara sıra su ekleyerek yoğuruyoruz. Bulgur toparlanmaya başlayınca irmiği ilave ederek yoğurmaya devam ediyoruz. Özleşmiş hamura en son yumurta akını ilave ediyoruz. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edilinceye kadar yoğuruyoruz. 5 dakika kadar dinlendiriyoruz ve 3 parçaya ayırıyoruz. Hamurun 3’te 1’ini alıp, limon büklüğünde parçalar koparıyoruz. İki elimizin arasında yuvarlayıp, parmağımızı suya batırıyoruz. Avucunuzun arasında köfteleri hafif bastırarak ve çevirerek oyuyoruz. Daha önceden hazırlamış olduğumuz iç harçtan 2 tatlı kaşığı kadar doldurup, köftelerin ağzını kapatıyoruz. Oval şekil verdiğimiz köftelerimizi, bir tencere içinde kızgın yağda kızarıyoruz. Kızaran köfteleri kağıt havlu serilmiş tabağa alıyoruz. Yağı süzülünce servis tabağına alıp, servis ediyoruz.