Köfteli Yoğurt Çorbası
100 gr kıyma
Tuz
Karabiber pulbiber iyice yoğrulup küçük küçük misket şeklinde köfteler sıkılır ve tavada azvyağda kızartılır.
2 kase haşlanmış buğday (aşurelik)
2 ym kaşığı un
2 kase yoğurt
1 yumurta
Tuz
2 ym kaşığı tereyağ
2 ym kaşığı sıvıyağ
1 küçük kuru soğan
Haşlanmış içinde yaklaşık iki su bardağı kadar su olan tencere ocakta kaynarken bir kabın içinde yumurta un ve yoğurt blendrla pürüzsüz oluncaya kadar karıştırılır.
Kaynayan buğdayın suyundan bir kepçe kadar açılmış yoğurdn üzerine alıp hafif ılıştırılır.
Sürekli karıştırarak tencereye dökülür kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edilir kaynayınca kızartılmış köftelerde eklenir.15 dakika kadar sık sık karıştırılarak pişirilir. mümkünse tahta kaşık kullanılır.
Su oranını göz kararınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Küçük bir tavada çok küçük küçük doğranmış soğan sıvı yağla hafif pembeleşinceye kadar kavrulur kavrulmaya yakın tereyağda eklenir ve tereyağda eriyip kızgınlaşınca varsa aşotu yoksa nane eklenir ve ocaktaki çorbanın
üzerine dökülür ve ocaktan alınır.
Afiyet olsun
https://www.instagram.com/