Fırında Sütlaç Tarifi – Üzeri Nar Gibi Kızaran Tam Ölçülü Sütlaç

Fırında sütlaç, yumuşacık kıvamı ve üzerindeki nar gibi kızarmış tabakasıyla sevilen geleneksel sütlü tatlılardan biridir. Pirincin sütle buluştuğu bu lezzeti evde hazırlamak oldukça kolaydır. Bu tarifte sütlacın ne çok sulu ne de fazla katı olması için ölçüleri dengeli tuttuk. Üstelik fırında doğru şekilde kızartarak pastane usulü görünüme yakın, iştah açıcı bir sonuç elde edebilirsiniz.

Fırında Sütlaç İçin Malzemeler

6 porsiyon için:

• 1 litre süt
• Yarım su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• Yarım su bardağı soğuk süt (nişastayı açmak için)
• 1 paket vanilin

Fırında Sütlaç Nasıl Yapılır?

1. Pirinci yıkayıp tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve pirinçler yumuşayıp suyunu büyük ölçüde çekene kadar pişirin.
2. Pişen pirinçlerin üzerine 1 litre sütü ekleyin. Orta ateşte ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın.
3. Ayrı bir kapta mısır nişastasını yarım su bardağı soğuk sütle pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Kaynamaya başlayan sütlaçtan birkaç kaşık alıp nişastalı karışıma ekleyerek ılıştırın. Ardından bu karışımı tencereye yavaşça dökün ve sürekli karıştırın.
5. Şekeri ekleyin. Sütlaç hafif koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Ocaktan almadan önce vanilini ilave edin.
6. Hazırladığınız sütlacı fırına dayanıklı kaselere paylaştırın. Kaseleri derin bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiye kaselerin yaklaşık yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
7. Önceden ısıtılmış 220–230 derece fırının üst ızgara bölümünde, sütlaçların üzeri kızarana kadar yaklaşık 5–10 dakika kontrollü şekilde pişirin. Kızarma süresi fırına göre değişebilir.
8. Kaseleri dikkatlice fırından çıkarın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirerek servis edin.

Fırında Sütlacın Üzeri Nasıl Nar Gibi Kızarır?

Sütlacın üzerinin güzelce kızarması için fırının üst ızgara ayarını kullanmak önemlidir. Kaseleri fırının üst bölümüne yakın yerleştirin ve kızarma sırasında başından ayrılmayın. Şekerli sütlaç yüzeyi kısa sürede renk alabileceği için birkaç dakikada bir kontrol edin.

Fırında Sütlaç Yapmanın Püf Noktaları

• Pirinci önceden yumuşayana kadar pişirin. Böylece sütlacın içinde sert pirinç taneleri kalmaz.
• Nişastayı mutlaka soğuk sütle açın. Doğrudan sıcak karışıma eklemek topaklanmaya neden olabilir.
• Nişastalı karışımı tencereye eklerken sürekli karıştırın.
• Sütlacı kaselere paylaştırırken çok fazla doldurmayın.
• Üstünün kızarması için yüksek ısıdaki ızgara bölümünü kullanın ve fırını sürekli kontrol edin.
• Sütlaç soğudukça kıvamı biraz daha koyulaşır. Ocakta gereğinden fazla katılaştırmayın.

Fırında Sütlaç Kaç Kalori?

Bir porsiyon fırında sütlaç, kullanılan malzemelerin miktarına göre yaklaşık 220–260 kalori içerir. Porsiyon büyüklüğü ve şeker miktarı bu değeri değiştirebilir.

Fırında Sütlaç Nasıl Saklanır?

Sütlaçlar tamamen soğuduktan sonra üzerlerini kapatarak buzdolabında saklayın. En iyi lezzet ve kıvam için 2 gün içinde tüketin. Servis öncesinde yeniden fırınlamanıza gerek yoktur.