Magnolia Tatlısı Tarifi – Tam Kıvamında Orijinal Pastane Usulü

Hafif, sütlü ve meyveli tatlılardan hoşlananların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan magnolia tatlısı, ipeksi muhallebisi, taze meyveleri ve bisküvi katmanlarıyla hem göze hem damağa hitap ediyor. Özellikle çilekli ve muzlu çeşitleriyle pastane vitrinlerinde sıkça gördüğümüz bu nefis tatlıyı evde hazırlamak da oldukça kolay.

Peki, pastane usulü magnolia tatlısı nasıl yapılır? Muhallebisi nasıl pürüzsüz ve hafif olur? Bisküvileri ne zaman eklemek gerekir? İşte tam kıvamında, kaşık kaşık yemeye doyamayacağınız ev yapımı magnolia tarifi!

Bu tarifte sütlü muhallebiyi krema ile zenginleştiriyor, meyve ve bisküvi katmanlarıyla birleştirerek lezzetli bir sunum hazırlıyoruz.

Magnolia Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 200 ml sıvı krema (soğuk)

Katları ve üzeri için:

• 1 paket yulaflı veya petibör bisküvi
• 300 gram çilek
• 2 adet muz

Not: Çilek ve muzun tamamını aynı tarifte kullanmak zorunda değilsiniz. Dilerseniz yalnızca çilekli veya muzlu magnolia hazırlayabilirsiniz.

Magnolia Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Muhallebinin malzemelerini hazırlayın.

Uygun büyüklükte bir tencereye sütü, toz şekeri, unu, mısır nişastasını ve yumurta sarısını alın. Topaklanma oluşmaması için ocağa koymadan önce tel çırpıcıyla güzelce karıştırın.

2. Muhallebiyi pişirin.

Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi koyulaşıp göz göz kaynamaya başladığında ocaktan alın. Tereyağını ve vanilini ekleyerek karıştırın.

3. Muhallebiyi soğutun.

Hazırladığınız muhallebiyi geniş bir kaba aktarın. Üzerinin kabuk tutmasını önlemek için streç filmi muhallebinin yüzeyine temas edecek şekilde kapatın. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

4. Kremayı ekleyin.

Soğuk sıvı kremayı ayrı bir kapta hafifçe koyulaşana kadar çırpın. Tamamen soğumuş muhallebiye ekleyerek mikserin düşük devrinde veya spatulayla homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Bu işlem magnolianın daha hafif ve kremsi olmasını sağlar.

5. Bisküvileri hazırlayın.

Bisküvileri rondodan geçirerek ince kırıntılar hâline getirin. Tamamen un gibi yapmak yerine hafif dokulu bırakabilirsiniz. Böylece tatlı içerisinde daha güzel bir katman oluşur.

6. Meyveleri doğrayın.

Çilekleri yıkayıp iyice kurulayın ve dilimleyin. Muzları da servis öncesinde ince halkalar şeklinde doğrayın. Meyvelerin fazla sulu olmaması, tatlının kıvamını korumasına yardımcı olur.

7. Magnolia kuplarını hazırlayın.

Servis kuplarının tabanına bir miktar bisküvi kırıntısı ekleyin. Üzerine muhallebi koyun. Kabın kenarlarına çilek dilimlerini yerleştirebilir veya muz dilimlerini kullanabilirsiniz.

Aynı işlemi katlar hâlinde tekrarlayın. En üst bölümü bisküvi kırıntıları ve meyvelerle süsleyin.

8. Dinlendirin ve servis edin.

Hazırladığınız magnolia tatlılarını buzdolabına kaldırın. En az 3-4 saat dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edin.

Pastane Usulü Magnolia Tatlısının Püf Noktaları

Magnolianın lezzetini belirleyen en önemli ayrıntı muhallebinin kıvamıdır. Evde hazırlanan tatlının pastane vitrinlerindeki gibi görünmesi için birkaç küçük noktaya dikkat etmek gerekir.

• Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırın. Böylece tencerenin dibine tutmasını ve topaklanmasını önleyebilirsiniz.
• Kremayı sıcak muhallebiye eklemeyin. Önce muhallebinin tamamen soğumasını bekleyin.
• Daha pürüzsüz bir kıvam istiyorsanız soğuyan muhallebiyi kremayla birleştirmeden önce kısa süre çırpabilirsiniz.
• Bisküvileri çok iri bırakmayın ancak tamamen toz hâline de getirmeyin.
• Çilekleri yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Fazla su tatlının katmanlarını sulandırabilir.
• Muz kullanıyorsanız kararm