ÇITIR BÖREK

ÇITIR BÖREK
3 adet yufka
Sosu için;
125 gr tereyağı (eritilmiş)
2 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı nişasta
İçi için
Yarım kilo ıspanak
1tane iri soğan
Sıvıyağ tuz pulbiber
Üzeri için; yumurta sarısı

Yapılışı:
Öncelikle soğanı soyup ince ince doğrayalım tavaya alalımmve kavuralım. Soğanımız pembeleşirken yıkanmış olan ıspanakları ince ince doğrayıp soğanların üzerine koyalım harlı ateşte bir iki çevirwlim fazla sulanmasına fırsat vermeden tuzun pulbiberini koyup karıştırp altını kapatalım. Ardından sosu hazırlıyalım. Eritilmiş tereyağına 2 yemek kaşığı sirkeyi koyun karıştırın. Bu sosla ilk yufkayı ıslatın. Ardından bir yemek kaşığı nişastayı elinizle veya süzgeçle yufkanın her yerine serpin. 2. yufkayı da üzerine serin ve aynı işlemi yapın. 3.yufkayı serdikten sonra da aynı işlemi uygulayın ve ortadan yufkayı ikiye bölün.. harcı da ikiye bölüp kenarlara yayın. Rulo şekilde sarın ve üçgen şekilde dilimleyin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Yaklaşık 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin…. Afiyetle…
Püf noktası.. Böreklerimizi ikram saatine yakın pişirelim sıcacık çıtır çıtır ikram edelim…afiyetle