EV YAPIMI BAHARATLI ÇİĞKÖFTE

EV YAPIMI BAHARATLI ÇİĞKÖFTE
Malzemeler;
1 kg ince esmer bulgur,
Yarım limon,
5 yemek kaşığı nar eskşisi,
3 tatlı kaşığı kimyon,
1 tatlı kaşığı karabiber,
3 tatlı kaşığı sumak,
3 tatlı kaşığı pulbiber(acı)
3 tatlı kaşığı kuru nane,
3 tatlı kaşığı kuru dereotu,
1 tatlı kaşığı isot biberi,
1 çay kaşığı tuz,
3 tatlı kaşığı yenibahar,
2 adet orta boy soğan,
4-5 diş sarımsak,
3 yemek kaşığı salça,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1, 5 su bardağı sıvı yağ,
2 su bardağı su,
1 tutam maydanoz.

YAPILIŞI;
Geniş bir tepsiye ya da çiğ köfte tepsisi varsa ona esmer bulgurumuzu dökelim, sonra 2 su bardağı kaynar su ile ıslatalım ve 5 dk bekleyelim ardından salçasını, yağını, bütün baharatlarını, limonu, nar ekşisini koyup yoğurmaya başlayalım sonra orta boy soğanı ve sarımsağı rondodan geçirelim, içinr katıp tekrar yoğurmaya devam edelim, 1 saat kadar bu işleme devam edip çiğ köftemizi yoğuralım. Bu aşamada köfteyi azar azar suyla ıslayıp kıvam alana kadar yoğurmak çok önemli. ☝? En son aşama olarak, maydanozuda doğrayıp içine katıp birazda o şekilde yoğurup şekil verme aşamasına gelelim artık.Elimize bir miktar çiğköfte alıp sıkıp sıkıp, borcama veya herhangi bir tepsiye dizelim. Üstünü süslemek için limon, maydanoz dal vs. malzemeler kullanabilirsiniz tavsiye ederim.