GELİN PASTASI TARİFİ

✔Malzemeler:
4 adet yumurta ( m boy )
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kek için yumurta sıcaklığında olmalı.
Ölçüler de klasik su bardağı kullandım.
Kuru malzemeleri eleyerek kullanmalısınız.
Yumurta kokusunu engellemek için yumurta ve şekeri çırpma süresini uzun tutunuz.

✔Kekin şerbeti için:
3 su bardağı soğuk süt
1 su bardağından 2 parmak eksik şeker

✔Kreması için:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı un (doluluk oranı tepeli olmalı )
2 yemek kaşığı nişasta ( buğday, mısır farketmez tepeleme iki kaşık olması yeterli )
1 paket vanilya
1 paket sade krem şanti ( kutu içindeki ikiliden sadece bir tanesi)
Üzeri için
Hindistan cevizi (1 su bardağı)

✔Yapımı:
Yumurta ve şeker çırpılarak krema kıvamına getirilir.
Kuru malzemeler karışıma eklenerek çırpılıp kek hamuru hazır hale getirilir.
Yağlanmış borcam tepsiye eşit olarak dökülür.
Önceden ısıtılmış 180C fırında pişirilir kürdan ile kontrol edilerek fırından alınır soğumaya bırakılır.
Şeker ve süt geniş bir kase içinde şeker eriyinceye kadar karıştırılır.
Ilıyan kek üzerinde kürdan ile sık sık delikler açılır şerbet heryerini ıslatacak şekilde gezdirilerek dökülür.
Krema için tencere içinde krem şanti hariç tüm malzeme karıştırılarak pişirilir kaynamaya başlayıp göz göz olunca ocaktan alınıp ara ara karıştırılarak soğutulur.
Soğuyan kremaya krem şanti eklenip 3 dakika çırpılır.
Krema kek üzerine dökülür.
Üzerine bolca hindistan cevizi serpilerek buzdolabında 3 saat bekletilip iyice soğutulur.
Dilimlenip servis edilir.

✔️Not:Kekin pişme süresi boyunca fırın kapağı açılmamalı. Fırından fırına süre değişkenlik gösteriyor benim kekim tam 20 dakikada pişti.