GEVREK SİMİT TARİFİ

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı toz şeker

1 paket instant kuru maya(yarım paket yaş maya)

100 gr eritilmiş tereyağı

1 yumurta

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

6-7 su bardağı un

Üzeri için; 2-3 yemek kaşığı pekmez 6-7 yemek kaşığı su karışıımı

Bolca kavrulmuş susam

Yapılışı: Önce ılık sus süt şeker ve mayayı yoğurma kabına alıp bir kaç dk bekleyin. Ardından sıvı malzemeleri ekleyip karıştırın. Tuzu ekleyin. Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur eldin. Hamuru uzunca yoğurup pürüssüz bir hamur elde edin. Üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında 1-2 saat ya da 50 derecede ısıtıp kapattığınız fırının içine koyup yarım saat 40 dk kadar mayalandırın. Mayalanan hamurun havasını alıp bir iki yoğurun. Şeklini verin. Önce pekmezli suya sonra bolca susama bulayıp tepsiye dizin. Oda sıcaklığında 15-20 kadar tepside mayalandırın ya da 50 derecede ısınmış fırına koyup 15 dk kadar kapalı fırında mayalandırın. 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca tepsinin üzerine bir örtü örtün ve 5 dk bekleyin. İsterseniz aralarını kesip biraz kaşar peyniri koyup tekrar çok az fırına gönderebilirsiniz.

Bu tarif için Paçikanın Mutfağı na teşekkür ederiz…