ISPANAK GRATEN

ISPANAK GRATEN 
?MALZEME : *400 gr. ıspanak *4 adet pırasa ( fazla kalın değildi )* 2 diş sarımsak *4 yemek kaşığı zeytinyağı *1 çay kaşığı tuz * yarım çay kaşığı karabiber * ( isteğe bağlı başka baharatlarda ilave edebilirsiniz ) 
? Başemel sos için : * 1 oldukça tepeleme yemek kaşığı tereyağı
* 1 oldukça tepeleme yemek kaşığı un
* 2 klasik su bardağı süt * 1 çay kaşığı tuz
? Üzerine : 100 – 150 gr. kadar rende kaşar
YAPILIŞI : *Orta incelikte kıydığımız pırasayı zeytinyağı ile ocağa alalım ara ara karıştırarak iyice öldürelim yine aynı şekilde kıyılmış ıspanağı ve sarımsağı ekleyip tuz baharat ilave edelim karıştıralım sebzeler suyunu salıp çekene kadar arada karıştırarak pişirelim ( tavanın kapağını kapatmadan ) pişen ıspanaklı karışımı fırına uygun bir kaba alalım , düzgünce yayıp bastıralım üzerini düzleyelim ( ben 22× 22 cm . kare küçük bir fırın kabı kullandım )
* sos için ; tereyağını ve unu küçük bir tencere yada tavaya alalım karıştırarak çok hafif sararana kadar kavuralım sütü ilave edip hızlı karıştırarak birbirine yedirelim kaynasın , tuz ekleyip karıştıralım ocaktan alalım ıspanaklı karışımın üzerine her yerine gelecek şekilde dökelim ve düzleyelim , fırının üst ısıtmasını açıp 180° dereceye ayarlayalım * Başemel sosunun üstüne kaşar rendesini serpip fırınlayalım ,kızarınca çıkartıp 5-10 dk dinlendirip servis yapalım