Karnıyarık Tarifi – Etli Yemek Tarifleri
Karnıyarık Tarifi – Etli Yemek Tarifleri
Lezzetli ve beğenilen ana yemek tarifleri için www.nefispratikyemektarifleri.com linkini günlük olarak takip edebilirsiniz. Sitemizde yer alan kolay yemek tariflerini sosyal medyada paylaşarak daha çok kişiye ulaştırabilirsiniz.
♥ Malzemeler
6 adet orta boy patlıcan
300 gr. kıyma
1 adet büyük kuru soğan
2-3 adet domates
4 adet sivri biber
3-4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber, kişniş
Maydanoz
Patlıcanları kızartmak için:
Sıvıyağ
Üzeri için:
Domates dilimleri
Küçük sivri biberler
Sosu için:
1 çorba kaşığı domates salçası,
Kekik, su
♥ Yapılışı
Tavaya tereyağını ve zeytinyağı alıp, eritiyoruz. Yemeklik doğranmış soğanı, ince doğranmış sarımsakları ve doğranmış sivri biberleri hafifçe kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup, minik doğruyoruz ve tavaya ilave edip, soteliyoruz. Salçaları ve tuzu ekliyoruz. Baharatları ekleyip son olarak kıyılmış maydanoz ilave ederek kısık ateşte biraz pişiriyoruz. Patlıcanların saplarını koparmadan alacalı soyup 30 dakika tuzlu suyun içinde bekletiyoruz. Bir tencereye sıvıyağı döküp kızmasını bekliyoruz. O sırada patlıcanları iyice kurulayıp, her tarafını kızartıyoruz ve kağıt havluyla fazla yağını alıyoruz. Patlıcanları fırın tepsisine alıyoruz ve küçük bir bıçak yardımıyla ya da kaşıkla ortalarından yarıyoruz. Patlıcanların içlerini hazırladığımız iç malzemeyle dolduruyoruz. Sosu için, bir çorba kasesine salçayı alıp içine kaynamış su döküp, karıştırıyoruz ve kekik ekliyoruz. Bu sosu patlıcanların kenarlarından döküyoruz. Her patlıcanın ortasına sivri biber ve bir dilim domates yerleştirip önceden ısıtılmış 200 derece fırına veriyoruz. Üzerilerindeki biber ve domatesler piştiğinde karnıyarığımız servise hazırdır.