Lorlu kurabiye tarifi
4 su bardağı un (450 gr)
2 kahve fincanı toz şeker (150 gr)
200 gr tereyağı yada margarin
3 adet yumurta
1 adet limon kabuğunun rendesi
İç malzemesi;
350 gr tatlı lor peyniri
1 su bardağından biraz az toz şeker
1 çay bardağı damla çikolata
Kuru incir, kuru kayısı, portakal şekerlesi, kiraz şekerlemesi hepsinden birer tatlı kaşığı
1 çay kaşığı vanilya Lorumuzu yapmakla başlayalım işe??
1 litre sütü kaynatın biraz bekletin ve içine 2 yada 3 yemek kaşığı sirke koyup karıştırın süt hemen kesilecektir, yeşil suyu çıkacak tülbent serdiğiniz bir süzgece dökün ve tülbenti sıkın üzerine ağır bir şey koyun suyu süzülsün ve soğusun sonra elinizle tabağınızın içine ufalayın,lorumuz hazır??
Kurabiye için yazdığım bütün malzenin tamamını bir kaba koyup yoğuruyoruz ve buzdolabında en az 4 saat dinlendiriyoruz.Hamuru akşamdan yapadabilirsiniz ben genelde öyle yapıyorum.
Gelelim iç malzemeyi hazırlamaya lor ve geri kalan bütün malzemeyi karıştırıyoruz .Bu arada ben portakal kabuğu reçelim vardı ondan doğradım iç malzemeye siz elinizdeki her türlü meyve kurusunu koyabilirsiniz.Hamuru alın iki parçaya bölün,yarım parmak kalınlığında açın ikisini de ayrı ayrı, aralıklarla hazırladığınız içten cevize yakın bollukta koyun kenarlara fırçayla hafif yağ sürün üzerine diğer parçayı koyun ve bardakla yada kalıpla kesin işlemi hamur bitene kadar tekrarlayın 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Soğuyunca da pudra şekeri serpebilirsiniz ve dışarıdan bakınca alelade bir kurabiye görüntüsü varsa da ısırıldığı andaki mmmm buda ne böyle sözlerini duymaya hazırlıklı olun .