MANGAL KASAP KÖFTE

MANGAL KASAP KÖFTE
Malzemeler
Yarım kg çift çekim orta yağlı dana kıyma 
1 adet soğan 
1 türk kahve fincanı ince çekilmiş ekmek içi veya galeta unu 
1 türk kahve fincanı soğuk su
1 tatlı kaşığı tuz 
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı karabiber 
1 çay kaşığı kimyon 
1 çay kaşığı toz biber 
3 çorba kaşığı sıvı yağ
.
.
Hazırlanışı
Kıyma kaba alınır.Robotta çekilmiş suyu sıkılmış soğan eklenir.Galeta unu veya evde kuru ekmeklerden yapılmış ince çekilmiş toz ekmek kırıntısı eklenip yoğurulur.Soğuk su, karbonat eklenip özleşene kadar 10dk yoğurulur.Baharatlar tuz eklenip 10dk daha yoğurulur.En son yağ konup 5dk daha yoğurulur. Köfteleri güzel yapan iyice yoğurmak özleştirmektir.İşlem bitince streçle kapatılıp dolaba kaldırılır.En az 2 saat dinlendirilir.En iyisi 1 gün dinlendirmek;) Sonrasında döküm tavada, ister normal tavada ister mangalda pişirebilirsiniz.