Pankek Pişirmenin Püf Noktaları
Bu yazımızda sizlere pankek pişirmenin püf noktalarından bahsedeceğiz. Özellikle çocukların severek yediği tatlılardan olan pankek tarifleri bu noktalara dikkat ederseniz çok daha başarılı olabilir.
• Hamurun kıvamının kek hamurundan biraz daha koyu olması önemlidir. Akıcı kıvamdaki bir pankek hamuru puf puf puf kabarmaz.
• Hamuru tavaya döktüğünüzde yavaş yavaş yayılmasını sağlayın. Bunu tavayı yavaşça hareket ettirerek yapabilirsiniz. Aksi halde hamur eşit dağılmayacağından, eşit de kabarmaz.
• Ocağın sıcaklığını çok iyi ayarlamalısınız. Altı çok açık olursa birden pişer ve içi hamur kalır ve kabarmaz.
• Pankeki pişireceğiniz tavanın mutlaka teflon tava ya da yağsız, yapıştırmayan bir tava olmasına dikkat edin. Aksi halde çeviremezsini ve hareket ettiremezsiniz.
• Pankek yapmanın en önemli püf noktalarından biri de piştikten sonra sıcakken üzerine pudra şekeri dökmektir.
• Pişirdiğiniz pankekin göz alıcı olmasını istiyorsanız süslemesine çok özen göstermelisiniz. Açıkçası pankeki gösteren süslemesidir dersek yanlış olmaz. Ortalama bir ölçüden 20 adede yakın pankek çıktığı düşünülürse bu pankekleri beşer beşer gruplara ayırarak her grubu farklı şekilde süslemek hiç de fena fikir değil. Böylece bir yandan damaklara hitap ederken bir yandan da sofralarınızda görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
