2017 Ramazan İftar Menüleri

2017 ramazan iftar menüleri için nefispratikyemektarifleri.com sitemizi takip eden ziyaretçilerimizin sayısı gittikçe artıyor. Nefis ve değişik iftar menüleri ramazan yemekleri kategorimizde yer alırken, sahur yemekleri için de kahvaltılık tarifler ve diğer bölümlerimizden faydalanabilirsiniz.

İftar Menüleri – Şehriye Çorbası Tarifi

Malzemeler

1 çay bardağı miktarınca arpa şehriye
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tane domates rendesi
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz,
Nane
6 su bardağı kadar su veya tavuk suyu
Yapılışı

Çorbanın yapılacağı tencerede öncelikle yağ ve salça kavrulur. Kavrulan salçanın üstüne domates rendesi ilave edilip güzelce karıştırılır ve ortalama 1
dakika kadar pişirilir. Daha sonra, karışımın üzerine 6 su bardağı su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. Çorbanın suyu kaynamaya başladığı zaman içerisine
arpa şehriyeler eklenir. Çorbanın tuzu isteğe göre ayarlanır ve yaklaşık 10 dk boyunca veya şehriyeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.
Şehriyeler pişince çorbanın üzerine nane ilave edilir ve  ocaktan alınır. İsteğe göre çorbanın üzerine ince ince kıyılmış maydanozda ekleyebilirsiniz.
Sıcak olarak servise sunulur.

İftar Menüleri – Mantı Tarifi

Malzemeler

Hamuru İçin:
3 su bardağından 1 yemek kaşığı daha fazla un
1 tane yumurta
2 çay kaşığı miktarınca tuz
3 veya 4 su bardağı su

İçi İçin:
250 gr kıyma
1 tane küçük soğan rendelenmiş
Tuz
Karabiber

Yoğurtlu Sosu İçin:

12 yemek kaşığı yoğurt
4 diş sarımsak
Tuz

Salçalı Sosu İçin Gerekli Malzemeler:

2 çorba kaşığı tereyağı,
1 çorba kaşığı salça,
Pul biber,
Nane,
Sumak

Yapılışı

İçinin yapılışı; bir kap içine kıymayı, tuzu, karabiberi ve rendelenmiş soğanı koyup iyice karıştıralım. Hamuru hazırlayana kadar dinlendirelim.
Hamurun yapılışı; bir kap içine unu koyalım ve ortasına bir çukur açalım. Çukura yumurtayı, tuzu ve azar azar unu ilave ederek hamur iyice sertleşene dek yoğuralım. Hamurun üzerini kapatalım ve 30 dakika dinlendirelim. Hamuru eşit bezelere ayıralım. Hamurun altına un serpelim ve açalım. Oklava hamura yapışırsa hafif un serpelim. Hamur yeterli büyüklüğe ulaşınca bıçak yardımıyla küçük eş parçalara bölelim. Kestiğimiz her bir küçük parçaya kıymalı harçtan
ufak ufak alıp uçlarını istediğimiz şekilde birleştirelim. Hamur bitene kadar  bu şekilde devam edelim. Yoğurtlu sosun yapılışı; bir kap içine yoğurdu, tuzu ve ezilmiş sarımsağı ekleyip iyice karıştıralım.
Mantının pişeceği tencereye su koyup kaynatalım. İçine tuz ilave edelim. Sonra mantıları ilave edip haşlayalım. Mantılar suyun üzerine çıkana kadar pişirelim.
Daha sonra ocaktan alalım ve mantıların soğuması ve hamur olmaması için içine bir miktar soğuk su ilave edelim. Mantıları kevgir ile süzelim.
Salçalı sosu için; tavaya tereyağını koyup erittikten sonra salçasını ilave edip kavuralım. Mantıların üzerine hazırlamış olduğumuz yoğurtlu sosu ve salçayı
gezdirerek dökelim. Üzerine nane pul biber ve benzeri gibi baharatlar dökelim. Servise hazır.

İftar Menüleri – Revani Tarifi

Malzemeler
3 tane yumurta
1 çay bardağı kadar toz şeker
1,5 su bardağı kadar un
1 su bardağı kadar irmik
1 çay bardağı ay çiçek yağı
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 adet limon suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi

Yapılışı:

Toz şekerle birlikte suyu bir tencereye koyun. Kısık ateşte 30 dk boyunca kaynatın. Daha sonra limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın. Yumurta ile toz şekeri
iyice karıştırın toz şeker tamamen erisin. Sırayla ay çiçek yağı, yoğurdu, vanilyayı, irmiği, elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyerek çırpmaya devam edin.
Daha sonrasında fırın kabını tereyağı ile yağlayın. Revaniyi bu tepsiye koyun ve 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Piştikten sonra baklava dilimi
şeklinde kesin. Daha önceden hazırlanmış olan şerbeti yavaş yavaş dökün şerbeti iyice içine alana kadar dinlendirin. Üzerine rendelenmiş Hindistan cevizini dökerek süsleyin.