ŞAMBALİ TATLISI TARİFİ

MALZEMELER
yarım kilo irmik
yarım su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı sulu ev yoğurdu
1 tepeleme çay kaşığı karbonat+üzerine sıkmak için 5-6 damla limon suyu
1 tatlı kaşığı vanilya

Süslemek İçin;
yer fıstığı

Şerbet İçin;
4 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
çeyrek limon suyu
1 fiske tuz

YAPILIŞI
Öncelikle derin bir kaba irmik,un şeker ve vanilya alınıp,karıştırılır. Karışımın tam ortasına karbonat koyulur ve üzerine limon suyu eklenir. Üzerine yoğurt da eklenip,karışım,güzelce çırpılır. Hazırlanan hamur,orta boy yağlanmış dikdörtgen borcama dökülüp,yayılır. Spatula ıslatılarak ,üzeri düzeltilir. Bu şeklide üzeri kapalı olarak 1 saat bekletilir. Daha sonra üzeri açılır ve dikdörtgen şekilde dilimlenir. Dilimlerin üzeri yer fıstığı ile süslenir. Daha sonra 170 derecelik fırına verilir ve üzeri kızarınca fırının ısısı 160 ‘ a düşürülür Kek pişerken şerbet hazırlanır. Bunun için şerbet malzemeleri ,uygun bir tencereye alınır ve yüksek ateşte 20 dakika kaynatılır. Koyu kıvamlı bir şerbet hazırlanır.Fırından çıkan şambali,bıçakla dilimlenen yerlerinden tekrar kesilir. Sıcak şambaliye,ilk sıcaklığı geçmiş olan şerbet dökülür. Şambali ,tekrar ısı ayarı kapatılmış,çalışmayan ,kapağı açık olan fırına koyulur. Fırın soğuduktan sonra fırının kapağı kapatılır ve bu şekilde 6-7 saat şerbetini çekmesi için bekletilir. Afiyet olsun.