Sarma Çıtır Kadayıf

Sarma Çıtır Kadayıf
400 gr çiğ kadayıf
200 gr erimiş tereyağ
1 çay brd sıvıyağ
1 kase dövülmüş ceviz
400 gr baklavalık yufka
Şerbeti
3,5 su brd şeker
3,5 su brd su
3-4 damla limon suyu
ilk önce kadayıfları elimizle tellendirelim yağımız eritip köpüklerini alıp içine sıvıyağı koyalım. 3,5 su brd şekeri ve 3,5 su brd suyu karıştırarak ateşe alalım içine üç dört damla limon suyu sıkalım kaynatalım. kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım.
iki adet yufkayı düz bir zemine serelim üzerine çok az bir yağ dökerek her yerine fırçayla şöyle bir sürelim. ayırdığımız kadayifta n bir miktar alıp yufkanın üzerine ince bir şekilde döşeyelim uç kisimlarina kadayıf koymayın rulo yaparken kapanmaz. üzerine ceviz serpip çok sıkı olmayacak şekilde sarıp rulo yapalım. sardigimiz ruloyu iki parmak şeklinde kesip tepsiye dizelim. yufka ve kadayıf bitene kadar aynı işlemi yapıp tepsiyi dolduralım. üzerine kalan yağı dökerek 180 derecede altı ve üstü kızarana kadar pişirin. piştikten sonra iki üç dakika bekleyip şerbeti kaşık kaşık üzerine dökelim.
Afiyet olsun