Yalancı Ekmek Kadayıfı

Yalancı Ekmek Kadayıfı
Keki için;
3 adet yumurta (küçükse 4 adet kullanın)
Yarım su b. Şeker
Yarım çay bardağından az Ilık su (1/4)
1,5 su b. Un
1 pakt kabartma tozu
1 paket vanilya
Kreması için:
2,5 su b. Süt
3 yemek k. Un
3 yemek k. Şeker
2 yemek k. Hindistan cevizi (tercihen)
1 paket vanilya
Karamel şerbeti için;
2,5 su b. Şeker
2,5 su b. Sıcak su
Üzeri için: 1 poşet krem şanti
1 çay b. Süt
Hazırlanışı: ilk olarak; keki için yumurta ve şeker iyice köpürüne kadar çırpılır. Ilık su eklenerek çırpmaya devam edilir. Daha sonra un, kabartma tz. ve vanilya elenerek kek harcına eklenir iyice karıştırılır ve yağlı kağıt serili orta boy dikdörtgen borcama dökülür. Önceden ısınmış 180 derece fırında 25-30 dk pişirilir (kendi fırınınıza göre 20 dk dan sonra kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin) fırından alınan kek soğumaya bırakılır ve soğuduktan sonra enlemesine ortadan ikiye kesilir.
Arasına koyacağımız kremasını hazırlamak için süt, un ve şeker tencereye alınır kaynayıp koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir altını kapatınca vanilya ve hindistan cevizi eklenerek karıştırılır. Karamel şerbeti hazırlamak için toz şeker tencereye alınır düşük ateşte erimesi sağlanır (ara ara tencereyi eğerek sallayın şekerler eşit erisin) tamamen eriyip karamel rengini alınca sıcak su dikkatlice eklenir (bu aşamada sıçrayabilir dikkatli olun) şeker topaklanacaktır karıştırmaya devam edin kaynadıkça eriyecektir.
Kesilen kekin alt tabanı borcama yerleştirilir ilk sıcağı çıkan şerbetin yarısı kekin üzerine gezdirilir, daha sonra hazırlanan krema yayılır. Kekin diğer kısmı da üzerine yerleştirilir ve kalan şerbet gezdirilir. Şerbeti daha iyi çekmesi için kürdan ile üzerine rastgele delikler yapılır. (ben tamamen çekmesi için dikkatlice dilimledim) hazırlanan tatlı buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirilir. Servis ederken üzerine kaymak veya dondurma koyabilirsiniz ben krem şantiyle süsledim