Şam Tatlısı (Şambali)

Şam Tatlısı (şambali)
Malzemeler 
500 gr. Irmik, yarım su bardağı Un, 1 su bardağı şeker, 1.5 su bardağı yoğurdun sulu kısmı, 1 çay kaşığı dolusu karbonat + üzerine sıkmak için 5-6 damla limon suyu, 1 tatlı kaşığı Vanilya.
Üzerine 
Yer fıstığı veya kabuğu soyulmuş badem.
Şerbeti 
4 su bardağı şeker, 3.5 su bardağı su, çeyrek limon suyu, fiske tuz.
Yapılışı 
Irmik, un şeker ve Vanilya kaba alıp karıştırılır. 1 çay kaşığı karbonat tam ortasına koyun ve üzerine 5-6 damla limon suyu damlatın. Üzerine 1.5 bardak yoğurdu döküp 2 dakika karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine dökelim ve düz şekilde yayalım. Bu şekilde ben 3 saat beklettim. Süre sonunda dikdörtgen şekilde dilimleyelim. Ben Pizza bıçağını suda ıslatıp öyle dilimlerim yapışmasını önlemiş oldum. Bademi dilimlerin üzerine yerleştirelim, fazla bastırmayalım hamurun kabarması önlenir. 170 derecede fırında pişirelim. Üzeri kızarmaya başlayınca 160 dereceye düşürelim nar gibi kızarana kadar. Önceden hazırladığımız ılımış şerbeti koyu kıvamlı bir şerbet olması lazım. Şambali fırından alıp dilimlediğimiz yerlerin üzerinden yeniden bıçakla dilimleyelim ve hemen şerbeti dökelim. Şambali çok sıcak serbet orta sıcaklıkta olacak.