EL AÇMASI BÖREK TARİFİ

Malzemeler:
1 kilo un
1 yemek kaşığı tuz
3 su bardağı su (ihtiyaca göre çok az daha eklenebilir )

İç harcı için;
Yeterince peynir

Arasına sürmek için;
200 gr tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Unu bir kaba alın ve tuzu ilave edip karıştırın. Suyu yavaş yavaş ekleyin, kulak memesi kıvamında bir hamur yapın.
Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın ve 20 dakika dinlendirin. Tereyağını eritip biraz soğutun.
Sıvı yağ ile karıştırın, elinizi biraz yağlayarak servis tabağı büyüklüğünde açın.
Üstünü bolca yağlayın. Diğer bezeleri de aynı şekilde açın.
Yağlanmış hamurları en az 30 dakika dinlendirin. Daha sonra hamuru acçacağınız masayı elinizle bir güzel yağlayın.
Yağlanmış hamurların birini üstüne koyun ve hamurun ortasından başlayarak açmaya başlayın.
Elinizi yağlamayı unutmayın. Hamuru dikkatli bir şekilde her tarafından çekerek büyütün. İncecik bir hamur olacak daha sonra bir kenarına iç harcını koyarak rulo şeklinde saralım.
Kol böreği şeklini verip yağlanmış tepsiye yerleştirelim.
180 derecede kızarana kadar pişirelim. Sıcak servis edelim. Afiyetle olsun