ÇİĞ KÖFTE YAPIMI

Malzemeler
3 su bardağı köftelik bulgur
5 diş sarımsak
2 adet orta boy sulu domates
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı isot
1 yemek kaşığı pulbiber
1 çay bardağı kaynak su
1 adet limonun suyu
1 türk kahve fincanı nar ekşisi
1 su bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz .


Hazırlanışı
Soğan sarımsak robotta çekilip tepsiye konur. Domatesler soyulup oda çekilir tepsiye alınır. Bulgur ve salçalar tepsiye konulur. Bir büyük kaseye nar ekşisi, limon suyu, pulbiber ve isot konur. Kaynamış su eklenir ve iyice eritilir. Pulbiber ve isot böylelikle rengini verip yumuşamış olacak 😉 Sıvı karışım kenarda bekletilir. Tepsidedeki malzemeler yoğurulup birbirine yedirilmeye başlanır. Biraz böyle yoğurduktan sonra kasedeki sıvı karışımdan elimizle üzerine azar azar dökerek yoğurmaya devam edilir. O bittikten sonra su gerekir ise içme suyu azar azar alıp ekleyerek yumuşayana kadar yoğurmaya devam edebilirsiniz 45 dk yoğurduktan sonra yumuşamaya başlayacak o zaman yavaş yavaş yağ ilave ederek 15 dk daha yoğurulur. Ben zeytinyağı sevdiğim için 1 su bardağından az fazla zeytinyağı kullandım. Daha tok seven daha az sıvıyağ koyarakta yapabilir 😉 Salçalarım tuzlu ev salçası olduğu için tuz eklemeye gerek kalmadı.Nar ekşisini de hakiki ev yapımı olduğu için 1 parmak az koydum çok aşırı ekşi olmasın diye bunları da belirtmek isterim En son incecik kıyılmış maydanoz eklenip 5 dk daha yoğurulup sıkım yapılır maydanozsuz sade de yapabilirsiniz
AFİYET OLSUN

neslinin_mutfagi_ İnstagram Sayfasına Teşekkür ederiz Değerli tarifini bizimle paylaştığı için, daha fazla tarif için neslinin_mutfagi_ takip edebilirsiniz.