SEBZELİ TAVUK ÇORBASI
SEBZELİ TAVUK ÇORBASI
1 adet büyük tavuk budu
2 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
1 adet havuç
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Bir tutam kereviz veya maydanoz yaprağı
1 adet taze defne yaprağı
4-5 adet tane karabiber
1 küçük parça taze zencefil
1 su bardağı arpa şehriye
1 adet limon
Tuz
YAPILIŞI
Tavuk güzelce yıkanıp düdüklü tencereye konur. İçerisine soğan, sarımsak, defne yaprağı, kereviz yaprağı, tane karabiber, zencefil ve az tuz ilave edilir. Suyu eklenerek düdüklü tencere de pişirilir. Ayrı tencereye biraz sıvıyağ ilave edilerek doğranmış biberler ve rendelenmiş havuç kavrulur. Ardından arpa şehriye de eklenip biraz kavrulur. Düdüklüde pişen tavuk tencereden alınır. Kemik olma ihtimalini ortadan kaldırmak için çorba süzülerek tencereye alınır. Tuzu ilave edilip şehriyeler pişene kadar kaynatılır, tavuk etleride didiklenip ilave edilir. Bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır.
Afiyet olsun