Acıbadem Kurabiyesi Pastası Tarifi – Pasta Tarifleri
Acıbadem Kurabiyesi Pastası Tarifi – Pasta Tarifleri
Acıbadem kurabiyesiyle yapılan bu harika pasta tarifimiz gibi çok sayıda kolay pasta tarifini bulabileceğiniz pasta tarifleri kategorimiz ve www.nefispratikyemektarifleri.com adresini sosyal medyada paylaşabilirsiniz.
Malzemeler
40 gram toz badem
50 gram toz fındık
150 gram toz şeker
70 gram fındık
5 yumurta akı
1 yemek kaşığı pudra şekeri
Ganaj için :
200 mililitre sıvı krema
100 gram sütlü çikolata
100 gram bitter çikolata
50 gram tereyağı
Yapılışı
Fırın tepsilerine yerleştirilecek uygun ölçüde kesilmiş iki adet yağlı kağıda arkasından görünecek şekilde 22 santim çapında birer daire çizilir. Kalem değen kısım altta kalacak şekilde çevrilerek tepsilere yerleştirilir. Krema sıkma torbasına 1,5 santim genişliğindeki uç takılarak hazırlanır. Toz şekerin 50 gramı toz badem ve toz fındıkla karıştırılır. Yumurta akları mikser ile kar haline gelip katılaşana kadar ( yaklaşık 3 dakika) çırpılır. Toz şekerin kalan kısmı (100 gram) dereceli olarak 2-3 seferde yumurta aklarına ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Mikser bırakılarak toz badem, toz fındık ve toz şekerden oluşan karışım ilave edilir, yumurta akları ile bütünleşecek şekilde spatula ile karıştırılır. Karışımın yarısı krema sıkma torbasına koyulur ve önceden çizilen 22 santimlik dairenin orta kısmından başlayıp dışa doğru çıkacak şekilde sıkılarak daire oluşturulur. İkinci kağıda da aynı işlem uygulanır. Arada kalan boşluklar metal bir kaşık yardımı ile birleştirilir. Fırınlanıp ortadan ikiye bölünmüş fındıklar eşit bir şekilde her iki hamurun da üzerine serpilir. El ile hafifçe bastırılır. Süzgeç yardımı ile pudra şekeri serpilir. 20 dakika bekleme süresinin son 10 dakikasında fırın 170 dereceye ayarlanır. Tepsilerden biri orta rafa yerleştirilerek 25-30 dakika altın sarısı renk alıncaya kadar pişirilir. İkinci tepsi için de aynı işlem uygulanır. Pişen acıbadem kurabiye diskleri yağlı kağıt ile birlikte tel ızgara üzerinde alınarak oda sıcaklığında soğutulur. İyice soğuduktan sonra kırmamaya özen göstererek ters çevirip yağlı kağıt sıyrılır. Servis tabağına disklerden bir tanesi yerleştirilir. Krema sıkma torbasına doldurulan ganaj ile ilk önce çerçeve şeklinde etrafına daha sonra tüm yüzeye yayacak şekilde 2 santim çapında toplar sıkılır. Diğer disk üstüne kapatılır. Çok az pudra şekeri serpilir. Buzdolabında en az 1 saat dinlendirildikten sonra servis yapılır.