Antakya Tuzlu Yoğurtlu Mantı Tarifi

Bir su bardagi tuzluyogurt
Bir su bardagi haslanmis nohut
Yarim cay bardagi pirinc
Bir bucuk su bardagi manti
5 Su bardagi su
4 yemek kasigi sivi yag
1 yemek kasigi biber salcasi

Tenceremize tuzluyogurdumuzu ve suyumuzu ilave ederek karistirarak kaynatiyoruz ,kaynayan yogurdumuzun icerisine
mantimizi pirincimizi ilave ederek mantilarimiz pisene kadar kisIK Ateste 15 dakika kadar kaynatiyoruz ,kaynayan
corbamizin icerisine nohutlarimizida ilave ettikten sonra ,ayri bir tavamizda 4yemek kasigi sivi yagimizi kizdirdikten sonra
icerisine kuru nane ve salca biberimizi ilave ederek kavuruyoruz, kavurdugumuz sosumuzu corbamiza ilave edip bir tasim daha kaynadiktan sonra corbamizi SICAK servis ediyoruz .

Afiyet olsun.

HAMURU İÇİN MALZEMELER:
2 su bardağı un
yarım su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
un su ve tuzu karıştırarıp yoğurarak hamuru yapın.

KIYMALI HARCI İÇİN MALZEMELER:
250 gr kıyma
1 adet soğan(ince kıyılmış)
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı nane
2 çay kaşığı tuz
malzemeleri karıştırın.harcımız hazır.

ÇORBASI İÇİN MALZEMELER:
2 su bardağı yoğurt(veya antakyaya özgü 5 yemek kaşığı tuzlu yoğurt)
1 çay bardağı pirinç
1 adet yumurta
8 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI:Un,su ve tuzu karıştırarak hamuru yoğurun.hamurdan fındık büyüklüğünde hamur parçaları koparıp yuvarlayın.fındık büyüklüğündeki hamuru elinize alıp ince ve yuvarlak bir hamur olana kadar açın.elinizle açacaksınız.ortasına kıymalı harcı koyun.poğaça gibi kapatın.iki ucunu birleştirin.hamuru bu şekilde açarak doldurun.
tencereye 8 su bardağı su koyun.1 çay bardağı pirinci ekleyip kaynatın.bu arada ayrı bir yerde yoğurt ve yumurtayı çırpın.yavaşça çorbaya dökün.sürekli karıştırın.kaynayınca şişberekleri atın.pişirin.en son tuzunu atın.tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağda naneyi kavurun.pişen çorbaya dökün.afiyet olsun