Çarşaf Böreği
Çarşaf böreği
MALZEME :
5 su bardağı böreklik un
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
aralarına : 125 gr tereyağ / 1 çay bardağı sıvıyağ ( hepsi sıvı yağda olabilir )
iç olarak peynirli – patatesli- kıymalı ne isterseniz onu kullanın ben peynir maydanoz kullandım
?YAPILIŞI :
UN su tuz ile hamurumuzu iyice özleşecek şekilde yoğuralım üzerini streçleyip en az 1 saat dinlendirelim hamuru 8 bezeye ayırıp merdaneyle servis tabağı kadar büyütelim , bir tabağın önce en altını yağlayıp aralarına yağ sürerek hamurları üst üste dizelim bu şekildede 15- 20 dk . dinlensin sonra hamuru sırayla masaya alıp önce merdane ile bir iki sefer dokunalım inceltelim sonra iki elimizle kenarlarından çekiştirerek açmaya başlayalım yırtılmaya başladığı yerde bırakalım kenarları gözünüze kalın gibi gelirse merdaneyle bastırıp inceltin sonra açtığınız yufkanın kenarlarından tutup az içe doğru katlayın şerit şeklinde iç koyup rulo dolayın tam ortadan ikiye bölüp gül böreği gibi dolayın bir yufkadan iki börek toplamda 16 börek elde edeceksiniz kalan yağı böbreklerin üzerine sürün , tepsiye sıraladığımız börekleri tepside de yarım saat dinlendirelim 180°C ısıttığımız fırında kızarıp çıtır çıtır olana kadar pişirelim