El Açması Bohça Börek Tarifi
El Açması Bohça Börek Tarifi
Merhaba sevgili takipçilerimiz,
Sizlere her zaman denenmiş ve nefis yemek tarifleri verdiğimiz nefispratikyemektarifleri.com adresinde yine muhteşem bir tarifle karşınızdayız. El açması bohça börek tarifi yapacağımız bu sunumu sitemizdeki, videolu yemek tarifleri ve börek tarifleri alt başlıklarından izleyebilirsiniz. Talaş böreği tarzında, içi sebzeli ve kıymalı yapacağımız bu böreği sevdiklerinizle; ister ikindi çaylarında, ister özel davetlerinizde ara sıcak olarak paylaşabilirsiniz. Tarifi alır almaz uygulayacağınızı umuyor, bereketli sofralar diliyoruz.
Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
1 tane yumurta
Yarım su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
¼ su bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
1 silme tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un
İç harcı için
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tane büyük boy soğan
300 gr kıyma
2 tane orta boy havuç
3 tane orta boy patates
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Arasına sürmek için
100 gr tereyağı
¼ su bardağı sıvıyağ
Üzeri için
1 tane yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yoğurt
Çörek otu
Yapılışı
Böreğimizin önce iç harcını hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. İç harcı için soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip, rengi değişene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Ardından rendelediğimiz havuçları ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Minik küpler halinde doğradığımız patatesleri ve baharatları da ilave edip karıştırıyoruz. Kapağını kapatıp 5 dk kadar pişiriyoruz ve ocağı kapatıyoruz. Böreğimizin hamurunu hazırlamak için yoğurdu, yumurtayı, sıvıyağı, su, sirke ve tuzunu karıştırıyoruz. Ununu azar azar ilave ederek elimize yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz. Hamurun üzerini örtüp yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Hamuru şerit haline getirip 6 tane bezeye ayırıyoruz ve yuvarlıyoruz. Hafif unlu tezgahta önce merdaneyle sonra oklava ile açıyoruz. Açtığımız hamura erittiğimiz tereyağlı ve sıvıyağlı karışımdan sürüyoruz. Dört tarafından ortaya doğru katlayıp kare haline getiriyoruz. Katladığımız yerlere de yağ sürüyoruz. Elde ettiğimiz kareyi 4 eşit parçaya bölüyoruz. Her karenin ortasına harcımızdan koyup kenarlarını zarf gibi ortaya doğru katlıyoruz. Kapattığımız taraf alta gelecek şekilde tepsiye diziyoruz. Tüm hamurumuz ve harcımız bitene kadar bu işlemi tekrar ediyoruz. Üzerine yumurta sarısı ve yoğurtla hazırladığımız karışımdan sürüyoruz ve çörek otu serpiyoruz. 200 derecede ısıttığımız fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Böreğimizi 10-15 dk dinlendirip servis ediyoruz, afiyet olsun.
