GÖÇMEN BÖREĞİ
GÖÇMEN BÖREĞİ ( Dızmana)
HAMURU
1 buçuk su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 paket instant maya
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un ( yaklaşık 4 buçuk 5 bardak un alıyor ama bardak ölçüsüne göre değişebilir)
Hamuru açmak için, 1 çay bardağı sıvıyağ
İÇ MALZEMESİ
1 kase dolusu beyaz peynir
Tercihe göre maydanoz, dereotu
ÜZERİ İÇİN
1 yumurta
2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı kaymak
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Çörek otu
YAPILIŞI
Yoğurma kabında un ve kuru maya karıştırılır, ortası havuz şeklinde açılır. Diğer malzelerde ilave edilir. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamurun üzeri kapatılıp ılık bir ortamda 1 saat mayalandırılır. Kabaran hamur portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır. Ayrılan bezeler sıvıyağı ile yağlanarak elle açılır. Hamurun ortasına peynirli harç konur, silindir şeklinde yuvarlanarak kapatılır. Hamurdan 2 parmak kalınlığında parçalar kesilir. Yağlanmış ve hafif unlanmış tepsiye kesilen parçalar dik şekilde hafif aralıklı olarak dizilir. Diğer bezeler de aynı şekilde yapılır. 1 saat daha tepside mayalandırılır.
Üzeri için ayrı yerde yoğurt, yumurta, kaymak, tuz karıştırılıp sosu hazırlanır. Hazırlanan karışım dızmanaların üzerine eşit bir şekilde yayılır. Sıvıyağı gezdirilip çörekotu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir. Fırından çıkınca üzeri örtü ile kapatılıp biraz dinlendirilir. Hazır olan dızmanalar parçalara ayrılıp sıcak olarak servis edilir.
HAMURU
1 buçuk su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 paket instant maya
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un ( yaklaşık 4 buçuk 5 bardak un alıyor ama bardak ölçüsüne göre değişebilir)
Hamuru açmak için, 1 çay bardağı sıvıyağ
İÇ MALZEMESİ
1 kase dolusu beyaz peynir
Tercihe göre maydanoz, dereotu
ÜZERİ İÇİN
1 yumurta
2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı kaymak
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Çörek otu
YAPILIŞI
Yoğurma kabında un ve kuru maya karıştırılır, ortası havuz şeklinde açılır. Diğer malzelerde ilave edilir. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamurun üzeri kapatılıp ılık bir ortamda 1 saat mayalandırılır. Kabaran hamur portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır. Ayrılan bezeler sıvıyağı ile yağlanarak elle açılır. Hamurun ortasına peynirli harç konur, silindir şeklinde yuvarlanarak kapatılır. Hamurdan 2 parmak kalınlığında parçalar kesilir. Yağlanmış ve hafif unlanmış tepsiye kesilen parçalar dik şekilde hafif aralıklı olarak dizilir. Diğer bezeler de aynı şekilde yapılır. 1 saat daha tepside mayalandırılır.
Üzeri için ayrı yerde yoğurt, yumurta, kaymak, tuz karıştırılıp sosu hazırlanır. Hazırlanan karışım dızmanaların üzerine eşit bir şekilde yayılır. Sıvıyağı gezdirilip çörekotu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir. Fırından çıkınca üzeri örtü ile kapatılıp biraz dinlendirilir. Hazır olan dızmanalar parçalara ayrılıp sıcak olarak servis edilir.
ZİYARETÇİ YORUMLARI
BİR YORUM YAZ