ISPANAKLI SODALI BÖREK

ISPANAKLI SODALI BÖREK
6 adet yufka 
750 gr ıspanak
3 yumurta
200 gr beyaz peynir
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu,tuz
1 şişe sade soda
1 su bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı

Ispanakları temizleyip su ilave etmeden pişirin.Elinizle sıkıp fazla suyunu alın.Geniş bir kapta yumurta,un,beyaz peynir,tuz,kabartma tozu ve sıvıyağı karıştırın.Üzerine ıspanakları ekleyip iyice karıştırın.
Yağlanmış fırın tepsisine 1 yufkayı,kenarlardan taşacak şekilde yerleştirin.Üzerine 1 yufka daha serip,sıvıyağ ve sodadan 3’er kaşık gezdirin ve fırçayla iyice yayın.Tekrar 1 yufka daha serip iç malzemeyi her yerine yayın.
Kalan 3 yufkayı da aralarına sıvıyağ ve soda gezdirerek yerleştirin.Dışta kalan yufkaları da içe doğru kapatıp böreği dilimleyin.Kalan sıvıyağ ve sodadan böreğin üzerine gezdirin.Ara katlara soda ve sıvıyağ gezdirirken,en üste kalacak şekilde ayarlayın.
İsterseniz bu şekildeyken üzerini streçleyip dolaba kaldırır ve ertesi gün pişirebilirsiniz.Hemen pişirmek isterseniz ,ısınmış 190* fırında iyice kızarana kadar pişirin.