İsviçre Rulosu Tarifi – Pasta Tarifleri
İsviçre Rulosu Tarifi – Pasta Tarifleri
İlginç pasta tarifleri ile pasta tarifleri bölümümüzü zenginleştirmeye ara vermeden devam ediyoruz. Siz de eğer bize destek olmak isterseniz www.nefispratikyemektarifleri.com adresini sosyal medya hesaplarınızda paylaşabilirsiniz.
Özel gereçler:
32.5 x 23 cm İsviçre rulosu kalıbı
Malzemeler
3 adet büyük boy yumurta
100 gr toz şeker (Ayrıca biraz da üzerine serpmek için)
Bir tutam tuz
75 gr kendi kabaran un
2 portakalın ince rendelenmiş kabukları
3 yemek kaşığı portakal suyu
2 çay kaşığı portakal çiçeği suyu (isteğe bağlı)
200 ml yağlı krema
75 gr kıyılmış, tuzsuz antepfıstığı
Süslemek için pudra şekeri
Yapılışı
Fırınınızı 200°C’ye ısıtın. Kalıba fırın parşömeni serin ve içinde su kaynayan bir tencerenin üzerine bir kâse yerleştirin. Yumurtaları, şekeri ve tuzu koyulaşıp kremsi kıvama gelinceye kadar 5 dakika mikserle çırpın. Kâseyi tencerenin üzerinden alın ve ılıyıncaya kadar 1-2 dakika daha çırpın. Unu eleyin. İçerisine portakal kabuklarının yarısını ve 1 yemek kaşığı portakal suyunu yavaşça ekleyin. Kalıba dökün ve sertleşinceye kadar 15 dakika pişirin. Fırın parşömenine bir kat toz şeker serpin. Keki şekerin üzerine ters çevirin. 5 dakika soğumaya bırakın sonra parşömeni kekten ayırıp atın. İsteğe göre portakal çiçeği suyunu serpin. Bir bıçağın tersiyle kısa kenarın 2 cm içinden bir girinti yapın. Bu girintiden başlayarak keki şekerli parşömenin etrafına sarın (bkz. İpucu). Soğumaya bırakın. Kremayı çırpıp antepfıstıklarını ve sonra kalan portakal kabuklarını ve suyunu ekleyin. Keki açıp kremayı eşit şekilde her yanına sürün. Tekrar rulo yapın ve kat yeri altta kalacak şekilde bir servis tabağına yerleştirin. Servisten hemen önce üzerine pudra şekeri serpin.
İpucu:
Eğer tarifinize göre İsviçre Rulosu’nun doldurulmadan önce tamamen soğumuş olması gerekiyorsa kekin hâlâ sıcakken şekillendirilmesi ve yeniden açılması gerekecektir. Keki yeni bir parşömen kâğıdının üzerinde yuvarlayın. Bu, katların birbirine yapışmasını önleyerek düzgün şekil almasını ve kolaylıkla açılmasını sağlayacaktır.