KATMER TARİFİ

Malzemeler
2 kilo un
Aldıgı kadar su 
1 yemek kaşıgı Tuz
1 paket maya
Arasına sürmek için
100 gr tereyag (eritilmiş)
1 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Hamur için un tuz, maya ve su bir kaba alınıp karıştırılır. Su yavaş yavaş ilave edilerek hamur yoğurulur.
Hamurumuzu ne kadar çok yoğurursak o kadar güzel bir hamur elde ederiz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
Hamurumuzu 30 dakika dinlendirelim. Hamurumuzdan üç tane beze alalım ve orta büyüklükte bunları açalım.
Birinci yufkaya yağ karışımından sürelim. Üstüne 2. yufkayı sonra tekrar yağ sürelim ve 3. yufkayı üst üste koyalım. Yufkamızı 4 parmak genişliğinde katlayalım.
Yufkamız boyunca 3-4 kat katlanır sonra soğuk bir yerde yağın donması için bekletelim.
Donan katmerlerimizden 4 parmak genişliğinde keselim. Kestiğimiz hamuru biraz açalım (tavamızın büyüklüğü kadar) Kızdırdığımız tavada pişirelim arada tereyağ ile yaglayalım. Afiyet olsun