Kireçli Kabak Tatlısı Tarifi
Kireçli Kabak Tatlısı Tarifi
Merhaba sevgili nefispratikyemektarifleri.com takipçileri;
Bildiğiniz gibi kabak tatlısının iki türlü pişirme şekli var. İlkini daha önce sitemizin şerbetli tatlılar kategorisinde paylaşmıştık. Bugün de sizlere dışı kıtır, içi yumuşak olan çeşidini tarif edeceğiz. Kireçli kabak tatlısı tarifi, videolu yemek tarifleri ve şerbetli tatlı tarifleri alt başlıklarından kolayca ulaşabilirsiniz. Nefis yemek tarifleri ile her geçen gün daha da zenginleşen sitemizi dostlarınıza da önermeyi unutmayın. Bereketli ve lezzetli sofralarınız olsun.
Malzemeler
1 kg balkabağı (kabuklu olarak tartılacak)
Yarım kase sönmemiş kireç (150 gr)
1 sürahi su
2 kase şeker
Süslemek için
Tahin
Çekilmiş ceviz
Yapılışı
Sönmemiş kireci bir sürahi suyla birlikte 1 gün önceden derin bir kaba koyuyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Balkabağının kabuklarını soyup çekirdekli kısmını iyice temizliyoruz ve dilimliyoruz. 1 gece beklettiğimiz suda beklettiğimiz kireç dibe çökecektir. Kabı fazla hareket ettirip suyu bulandırmadan içindeki suyu üzerine temiz bir tülbent serdiğimiz başka bir kaba aktarıyoruz. Süzdüğümüz suyun içine kabakları iyice suya gömülecek şekilde bırakıyoruz. Kabaklar tam olarak batmıyorsa üzerine ağırlık konulabilir. Kabakları bu şekilde en az 10, en çok 20 saat kadar süzülmüş kireçli suda bekletiyoruz. Belirtilen süre sonunda kabakları sudan çıkarıp teker teker bol suyla yıkıyoruz. Tüm kabaklar yıkandıktan sonra 1 saat kadar temiz suda dinlendiriyoruz. Sudan çıkardığımız kabakları 1-2 yerinden kürdanla deliyoruz. Kabakları tencereye alıp üzerine şekerini ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca ocağın altını kısıp kapağı kapalı bir şekilde 2-2,5 saat kadar pişiriyoruz. Kabaklar bu süre sonunda şeffaf ve saydam bir görünüm alacaktır, istediğimiz kıvam budur. Kabakları soğuması için büyükçe bir servis tabağına alıyoruz. Soğuyan kabak tatlımızı arzuya göre tahin, ceviz süsleyip üzerine şerbetinden gezdirerek servis yapıyoruz, afiyet olsun.
