Köz Patlıcan Dolgulu Tortellini Tarifi – Hamur İşleri
Köz Patlıcan Dolgulu Tortellini Tarifi – Hamur İşleri
Hamur işleri kategorimizde yer alan pratik makarna tarifleri hayatınızı kolaylaştırmaya devam ediyor. www.nefispratikyemektarifleri.com sitemizi takip ederek en sevilen yemek tariflerine ulaşabilirsiniz.
♥ Malzemeler
Dolgu malzemesi:
1 adet patlıcan
2 çorba kaşığı mozzarella peyniri
Tuz
Hamuru için:
100 gram un
1 adet yumurta + 1 adet yumurta sarısı
10 gram irmik
Tuz
Domates sosu için:
1 adet orta boy domates
2 dal kekik
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
♥ Yapılışı
Patlıcanı közlüyoruz veya fırında pişiriyoruz. Soyup küçük küçük doğradığımız patlıcanı, mozzarella peyniriyle karıştırıp bir kenarda bekletiyoruz. Hamuru için tüm malzemeleri bir kapta yoğurup, streç filmle kapatarak buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz. Sosu için, domatesi rendeleyip, sarımsağı minik minik doğruyoruz. Sıvıyağı tavaya alıp, sarımsakları hafif kavuruyoruz. Üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyip, suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Tuzunu ilave edip, karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz. Üstüne kekik ve tereyağı ekleyip, tereyağı eriyene kadar karıştırıyoruz. Hamuru ince açıyoruz. Su bardağı yardımıyla daireler kesiyoruz. Bir ucuna fırçayla yumurta akı sürüyoruz. İçine bir kaşık patlıcanlı harç koyup ikiye kapatıyoruz ve parmak uçlarıyla iyice yapıştırıyoruz. Daha sonra uçlarını birleştirilip yapıştırıyoruz. Üzerini geçecek kadar kaynar ve tuzlu su içinde yumuşayana kadar haşlıyoruz. Tortellini az biraz iri ve içi de dolu olduğu için haşlanırken şekli bozulmasın diye düzgün diziyoruz. Sosumuzu ısıtıyoruz ve haşlanan makarnaları sudan alınıp sosa atıyoruz. Her tarafına sos gelecek şekilde karıştırıyoruz. Servis tabağına alıyoruz.