PUF PUF POĞAÇA YAPIMI

PUF PUF POGACA YAPIMI ;
4 su bardağı ılık süt (kaynak olmasin)
2 su bardağı sıvı yağ
4 yumurtanın akı (sarısı üzeri için)
4 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı tuz
2 paket yaş maya (42 gr)
2 kiloya yakın un (kontrollü ekleyin)
Istenirse Ici icin; peynir,maydonoz
Uzeri icin ; susam veya corek otu
Yapilisi;
Ilk defa deneyenler yari olcu yapsin. Bu tarif duble olcudur.
Un ve peynir haric tum malzemeleri yogurma legenine alin iyice ozlesene kadar cirpin 2 dk vs. Sonra unu yavas yavas ekleyin hamur aldikca . Ele yapisan bir hamur olsun yinede cok fazla un eklemeyin . Unu cok olursa sert olabilir. Civik ama cok fazla ele yapismayan bir hamur olsun. Yani ne cok yapissin cok civik olupta , ne de hic yapismasin cok kati unlu olupta ,dengeyi saglayin. Hamur yogurma bitince yaniniza siviyag alin ve elinzi siviyaga batirarak mandalina boyunda parcalar koparip sekil verin hamura. Siviyag hamur elinize yapismasin diyedir abarti siviyaga batirmayin elinizede. Az birsey batirin yeter ustu kitir kitir olmasin bu seferde pogacalarinizin. Yagli kagit serili tepsiye sekil verilen hamurlarinizi dizin ve uzerini bir temiz bez veya temiz poset ile kapatin ki mayalanma sirasinda ustu kuruyup kabuk baglamasin. 1.5 -2 saat bu sekilde tepside mayalansin. Bu sure sonunda hamurlar baya sismis ve neredeyse birbirlerine degmeye yaklamis olacaktir. firininizi onden 200 ‘C fanli ayara ayarlayin. Firin isinirkende hamurlarin uzerine yumurta sarisi surun ve corek otu ,susam serpin. Firin 200’C ye ulasinca hemen firina atin ve kizarana kadar pisirin. Hemen pisiyor yuksek isida oldugu icin