SAKSI KEBABI

Malzemeler
3 Tane orta boy bostan patlıcanı
400 gr. et (kuşbaşı)
1 kuru soğan
3-4 diş sarımsak
3-4 tane yeşil biber
3-4 tane orta boy domates
1/2 demet maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon

Patlıcanları kızartmak için: Zeytinyağı
Sos için: 1 tatlı kaşığı salça, 500 gram (2 su bardağı) su

HAZIRLANIŞI

Öncelikle patlıcanları kabuklarını alacalı keselim, daha sonra ortadan 2 eşit parçaya bölelim. Ve ortalarını saksı gibi oyalım ( fazla oymamaya özen gösterelim biraz etli kalmalı) Hazırladığınız patlıcanları tuzlu suda yarım saat bekletelim.

Biz bu Arada iç malzemesini hazırlayalım, yemeklik doğradığımız soğan ve biberleri bir tavaya yağ alıp biraz soteleyelim üzerine kuşbaşı etleri ilave edelim et suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Küp küp doğradığımız domatesi ilave edelim, yaklaşık 10-15 dakika pişmeye bırakalım, süre sonunda incecik doğradığımız maydanoz ve tuz baharatlarını ekleyip ocaktan alalım.

Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları sudan alalım, kurulayıp önlü arkalaı kızartalım, fırın tepsisine dizelim içerisine etli harcı yeteri kadar paylaştıralım.

Yarım litre suya (2 su bardağı) salçayı karıştırarak eritelim, hazırladığımız bu sosu patlıcanların arasına dökelim, patlıcanların üzerine halka halka doğradığımız domatesleri koyalım tepsinin ağzını kapatıp 200 derecelik ısıda yaklaşık 40-45 dakika pişirelim.

Afiyet olsun.