Sultan Kebabı Tarifi

Sultan Kebabı Tarifi
İşte size sultanlara layık bir tarif sultan kebabı tarifi… nefispratikyemektarifleri.com ana yemek tarifleri kategorisini zenginleştirirken bir yandan da mutfaklarınıza zenginlik katıyor. Sitede yer alan kolay yemek tarifleri arasından en beğendiklerinizi sosyal medyada da paylaşabilirsiniz.
Malzemeler
1 adet patlıcan
400 gr tavuk göğsü
400 gr tavuk pirzola
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye
1 tane yufka
Kekik, pulbiber (tercihe bağlı baharatlar)
Beşamel sos
Kaşar peyniri

Yapılışı
1 adet patlıcan alacalı soyularak küp küp doğranıp tuzlu suda yarım saat kadar bekletildikten sonra bol kızgın yağda kızartılır. Kızaran patlıcanlar havlu peçete üzerine alınarak fazla yağı süzdürülür. 400 gr kadar tavuk göğsü ve 400 gr kadar tavuk pirzola kemiksiz kuşbaşı doğranarak ve kendi suyunda pişmeye bırakılır. Yemeklik doğranmış 1 adet kuru soğan ilave edilir. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı kadar domates salçası da ilave edilip karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılarak 5 dakika kadar pişmeye bırakılır. 1 su bardağı haşlanmış veya konserve bezelye ve kızarmış patlıcanlar ilave edilerek tekrar karıştırılır. Tuz, kekik, pul biber, karabiber gibi baharatlar da ilave edilip karıştırıldıktan sonra 3-4 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır.
Hazır böreklik yufka 4 parçaya bölünür. 1 parçası uygun büyüklükteki bir kasenin üzerine örtülür. Kasenin içi hazırlanan iç harcıyla doldurulur. Yufkanın kenarları üzerine kapatılır ve kase ters çevrilir. Hazırlanan bohça yağlanmış fırın kabına yerleştirilir. Her bohçanın üzerine hazırlanan beşamel sostan bolca sürülür. 190 derece ısıtılan fırında üzeri hafifçe kızarıncaya kadar pişirilir. Daha sonra fırından alınarak üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir. Peynirler eriyinceye kadar tekrar fırına sürülür. Tavuklu sultan kebabımız servise hazır. Şimdiden afiyet olsun!