Truffle & Truff Tarifi – Pasta Tarifleri
Truffle & Truff Tarifi – Pasta Tarifleri
İlginç yemekler ile dolu olan www.nefispratikyemektarifleri.com her gün yeni içeriklerle sizlerle. Pasta tarifleri bölümümüzde yer alan yapımı kolay pastalar da sizler için hazırlandı.
Malzemeler
200 ml krema
240 gr bitter çikolata
200 gr ile 400 gr. arası kakaolu kek
Hindistan cevizi, file badem, tozfıstık vb. süsleme malzemeleri
Yapılışı
Truffları hazırlayacağınız büyük bir kaseye çikolataları kırıp ufalayarak ekleyin. Küçük bir tencereye kremayı ekleyip ocağa alın. Orta ateşte kremayı kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın. Krema ısınınca ocağın altını kapatın ve kremayı çikolataların üzerine dökün. Bir tel çırpma aleti ile hafifçe karıştırarak çikolataların erimesini sağlayın. Hazırladığınız karışıma rondo yardımı ile ya da elinizle ufaladığınız kek parçalarını ilave edin. Kek ile ganajın iyice karışmasını sağlayın. Biraz sıvı bir hamur elde edeceksiniz. Üzerini kapatarak bir kaç saat buzdolabında dinlendirin. Bu arada ayrı küçük kaplara süsleme malzemelerinden dökün. Daha sonra sertleşen truff hamurunuzdan ceviz kadar parçalar alarak toplar hazırlayın. Hazırladığınız bu topları da süsleme malzemelerine batırarak üzerinin kaplanmasını sağlayın. Hazır olan truffları evinizde varsa truff kağıtlarının içine yerleştirin. Truffları süslemeye geçmeden önce isterseniz tekrar eritilmiş çikolataya batırabilirsiniz. Benmari şeklinde erittiğiniz çikolataya truffları batırıp çikolata kaplı trufflar hazırlayabilirsiniz.