Yoğurt Aşı – Hatay Usulü Çorba
Yoğurt Aşı – Hatay Usulü Çorba
Malzemeler
• 18 adet ekşi aşı gibi
hazırlanan köfteler
• 150 gr kadar tuzlu
yoğurt
• 1 yemek kaşığı pirinç
• Yarım su bardağı
haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Kuru Nane
Yoğurt Aşı – Hatay Usulü Çorba
Hazırlanışı
Köfteleri ekşi aşı köftesi esi gibi hazırlanır. Ancak köftee için hazırlanan
bulgurdan köftenin enin yanına misket büyüklüğünde parçalar koparılarak
el yardımı ile yuvarlaklaştırılır. Nohut bir gece önceden ıslatılarak
haşlanır. İsteyen nohutsuzda yapabilir. Pirinç sıcak suda haşlanır
ve içine tuzlu yoğurt eklenerek 5–10 dakika kadar kaynatılır. İçine
nohut ve köfteler eklenir. Başka bir tavada tereyağı ile bolca kuru
nane kızartılır ve kaynayan çorbanın üzerine dökülür. Bir taşım kaynatılır ve indirilir. Sıcak servis yapılır.